Što je nesušena suha salama?
Što je nesušena suha salama?

Video: Što je nesušena suha salama?

Video: Što je nesušena suha salama?
Video: Celjske mesnine Z'dežele - Suha salama 2024, Ožujak
Anonim

Neosušena salama ne treba kuhati. Stvrdnjavanje je proces upotrebe soli za pomoć suha i sačuvati meso. U SAD-u, dok ovo pišem, regulatorno tijelo USDA smatra 'izliječenim' korištenjem sintetskih kemijskih nitrata. pa ' neizliječeni ' koristi se kada se koriste prirodni nitrati poput celera u prahu.

Što se toga tiče, nesušena salama?

Najveća razlika između izliječenih i neizliječeni je činjenica da je neizliječeni koristi prirodna sredstva za stvrdnjavanje, kao što je prah celera, koji se prilikom obrade pretvara u nitrit. Tako, neizliječeni proizvodi imaju naljepnice sa: “Bez dodanih nitrata ili nitrita osim onih koji su prirodno u prahu ili soku celera”.

Osim gore navedenog, je li sigurno jesti nesušeno meso? Prema studiji iz 2011. nesušeno meso može sadržavati isto toliko nitrata/nitrita, ako ne i više, od konvencionalnih mesa . Ali imaju li više ili manje možda nije važno. Za rak još uvijek nije poznato jesu li uzročnici konzervansi ili je nešto drugo u izliječenom mesa to je štetno.

Drugo, koliko traje neosušena salama?

Ako se pravilno čuva u zamrzivaču, salama može biti siguran za jelo do 1-2 mjeseca. The meso može ostati siguran dulje, ali potrošnja je najidealnija tijekom tog vremenskog okvira. Ako se smrzavate salama , provjerite meso nije sjedio u hladnjaku više od 5-7 dana.

Je li u redu jesti salamu sirovu?

Salama (množina od salame) su sušeno, na zraku sušeno meso. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi (barem prije nego što ih izrežete), i tako će biti fino jesti sirovo . Kuhani proizvodi (npr. mortadela) bi bili fino za jelo kao što je.

Preporučeni: