Sadržaj:

Kako omekšati odrezak sodom bikarbonom?
Kako omekšati odrezak sodom bikarbonom?

Video: Kako omekšati odrezak sodom bikarbonom?

Video: Kako omekšati odrezak sodom bikarbonom?
Video: NAJMOĆNIJI TRIKOVI SA SODOM ZA KOJE SIGURNO JOŠ NISTE ČULI! 2024, Ožujak
Anonim

? Otopiti soda bikarbona u vodi (za svakih 12 unci meso , koristite 1 žličicu soda bikarbona i ½ šalice vode). ? Natopiti meso u otopini najmanje 15 minuta. ? Izvadite i isperite. ? Kuhajte po želji, a zatim zagrizite u jako mekan komad meso.

Štoviše, čini li odrezak mekim soda bikarbona?

U nekim od naših recepata, meso se liječi sa soda bikarbona otopljena u vodi da se zadrži ponuda . Kratko namakanje meso u otopini od soda bikarbona a voda podiže pH na mesne površine, što otežava pretjerano vezanje proteina, što zadržava mekano meso i vlažna kad je kuhana.

Nadalje, kako mogu brzo omekšati odrezak? 8 jednostavnih načina da tvrdo meso postane mekano

  1. Fizički omekšajte meso. Za teške rezove kao što je chuck steak, batak za meso može biti iznenađujuće učinkovit način za razbijanje tih čvrstih mišićnih vlakana.
  2. Koristite marinadu.
  3. Ne zaboravite sol.
  4. Pustite da dođe do sobne temperature.
  5. Kuhajte ga lagano i polako.
  6. Odredite pravu unutarnju temperaturu.
  7. Odmorite svoje meso.
  8. Narežite protiv zrna.

Također Znajte, što soda bikarbona čini govedini?

Soda bikarbona neutralizira kiselinu i podiže pH razinu na površini mesa, uzrokujući da vanjska strana mesa postaje alkalnija.

Kako koristite sodu bikarbonu da omekšate piletinu?

Upute

  1. Stavite piletinu u zdjelu i pospite sodu bikarbonu po cijeloj površini.
  2. Prebacite prstima da se premaže što ravnomjernije.
  3. Stavite u hladnjak 20 minuta za kriške, 30 minuta za komade veličine zalogaja.
  4. Dobro isperite u cjedilu da uklonite sodu bikarbonu.
  5. Otresite pa otapajte višak vode (ne mora biti 100% suha).

Preporučeni: